Салат из фасоли.

Вот тоже без стерилизации - мои обожают этот салат: откроешь зимой баночку и можно хоть с просто с лебом поесть как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром.
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ
3 кг помидор, 1,5 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, от 2 до 6 стаканов фасоли(кому как нравится), 1 стакан сахара, 1-2 стручка горького перца(тоже на любителя, я не ложу), соль по вкусу( я ложу примерно 1/2 стакана), 1 стакан растительного масла, 100 грамм уксуса.
Фасоль (обычную) отварить, помидоры перемолоть, перец нарезать соломкой, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить в подсолнечном масле. Сложить все в кастрюлю: отваренную и отцеженную фасоль, обжаренные овощи, перемолотые помидоры, сахар, соль, уксус, протушить минут 20, затем разложить горячим в банки, закатать.
Выход: 10 банок по 0,5 литра.